Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for the ‘cuinetes’ Category

Panellets

Com no, en el dia d’avui, parlarem de panellets.

A mi tan me fan, o sigui, m’agraden ben poc. I si estic quinze anys sense menjar-ne, com ja ha passat, no els trobo a faltar.

Però això no vol dir que falti a la tradició.

M’agrada veure panellets a les pastisseries (a la de sota casa diuen que els fan boníssims), i arreu on sigui que n’hi hagi.

M’agraden les tradicions.

I potser per això ara em trobo coent panellets a casa, quan mai n’he fet jo, perquè no recordo de petita haver-ne fet,  però el cas és que les meves filles em porten a casa el panellets que fan a classe (bé… rectifico: jo m’ofereixo a les mestres per coure’ls, i per això me’ls porten a casa)… i és com un repte:

… com que tens la obligació de portar els panellets ben cuits, per la cara de les teves filles, et trobes amb un estrés adicional que hagueres pogut estalviar-te, perquè a aquella hora, mentrestant, repasses el control d’anglès que té demà la gran, li poses una tirita al dit de la petita, que s’ha tallat fent una de les mil-de-milers-de-manualitats-que-fa-al-dia mentre fas bullir la pasta, escalfes la planxa on couràs les salsitxes, i vas estenent a tranques i barranques l’ última rentadora que has posat, i entremig engegues al dels congelats a pastar fang perquè no vols comprar aquells profiterols tan bons que diu ell que té.

A vegades em sento com la dona biònica.

Read Full Post »

Sopa de fredolics

Aquest cap de setmana vam anar a dinar al Mas Umbert, un restaurant casolà, de tota la vida, amagat enmig de Sant Feliu del Racó.

Jo no sabria dir quan temps fa que hi anem. Recordo de petita que els estius anàvem a peu des de Turell fins a Sant Feliu, amb parada obligatòria a la pedrera per berenar pa amb oli i colacao. Hi anava amb la meva àvia Teresa, la tieta Quima, la tieta Teresa, el meu germà gran, i alguns amiguets d’aquella època en que fèiem cabanes sota una figuera i ens barallàvem per pujar a  un gronxador que ens havia fet el meu avi, penjant un neumàtic de cotxe de la branca d’una alzina.

Quan arribavem a Sant Feliu, a part d’anar a la botigueta de persianes verdes a comprar quatre queviures, ens arribavem també al Mas Umbert a buscar mongetes cuites.

És curiós, però després de tres generacions, seguiexen coent les mongetes seques millor que enlloc. I la cansalada. I (abans no ho sé perquè de petita amb el menjar era una tiquis-miquis) hi fan una sopa de fredolics tan bona que és per llepar-se’n els dits.

Una bona recepta per fer-la és la del blog Els Fogons de la Bordeta:

Ingredients

– 250 g de fredolics

– 200 g de pa tallat a llesques primes

– 1 l d’aigua o brou vegetal

– 1 ceba

– Avellanes torrades, 1 all, julivert i uns brins de safrà (per la picada)

– Oli, sal i pebre

Preparació

Sofregim la ceba tallada en una olla, i quan agafi color hi afegim els fredolics nets i tallats i els ofeguem. Salpebrem.

Posem el pa a l’olla, cobrim amb l’aigua o el brou i ho deixem coure durant 30 minuts.

Ho triturem tot amb la batedora elèctrica, però sense que quedi una textura gaire fina.

Fem la picada, l’afegim a l’olla i ho deixem coure durant 5 minuts més.

http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com

Crec que un dia d’aquests de fred i pluja, la faré…

Read Full Post »

Croquetes

Ahir vaig fer croquetes.

Fa anys, que faig croquetes.

Del tall del caldo (quina expressió tan catalana, en els temps que corren), faig croquetes.

La recepta? doncs no la puc dir amb exactitud,  perquè ho faig a ull: sofregeixo ceba ben a poc a poc, fent xup-xup, de manera que es vagi daurant i quedi toveta i mentrestant desosso el tall. El pollastre i el braó. I el poso per separat (manies meves, suposo) a la un-dos-tres-picadora-moulinex, sense la qual crec que em sentiria una mica perduda, o em desesperaria, directament.

Tot ben rostit, farina, sal, llet i nou moscada, ben lligat, repòs de la massa unes quantes hores, i després vé el millor;  fer-les!

Les mans netes s’empastifen d’aquella massa enganxifosa que fa tan bona olor que te la menjaries tal qual, massa que has d’aconseguir arrodonir, arrebossar i coure amb una forma acceptable, sense que se t’aixafin, sense que una quedi en forma de pilota i la del costat de xurro  ( i ara em vé al cap allò de xurro-media manga-mangotero-adivina lo que tengo en la punta del puchero), croquetes enormes i desmesurades, croquetes que semblen bunyols de bacallà, croquetes cremades, croquetes espatxurrades o com s’escrigui, croquetes amb les quals em deleiteixo mentre les faig i tinc els dits empastifats i enganxosos i tot allà a la cuina és un plaer.

les meves croquetes divines de la muerte

I que bones i boniques i harmonioses m’han quedat.

Fins i tot el MickyMouse em pica l’ullet des de sota de lo* bones que estan.

I les meves filles s’han llepat els dits menjant-les.

Dissabte passat, assaborint una fideuà que feia temps que em devien, els van preguntar amb punyeteria: “la mama no és gaire bona cuinant, oi?”, i una d’elles va respondre:  “no és molt bona cuinant, però ho és molt fent de mama”.

Quin subidón…

*lo = seguiré defensant-lo

Read Full Post »

Mireu quina delícia que he trobat:

Pastetes de te banyades amb xocolata, per fer a casa un diumenge de pluja…

Els ingredients

  • 180g de beurre ou margarine ramolli(e)
  • 70g de sucre glace
  • 1/4 de zeste de citron bio
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20ml de jus de citron fraichement pressé
  • 1 pincée de sel
  • 280g de farine
  • fil blanc épais type coton à broder
  • étiquettes (ici ou  ou  ou encore )
  • qs chocolat noir pour la déco

i la recepta la trobareu en aquesta delícia de blog

http://sandrakavital.blogspot.com.es/2012/03/sables-sachets-de-a-devorer.html

Read Full Post »

GABRIEL JARABA blog

Una mirada periodística universalista

LA POLÉMICA.

EN CONTRA DEL TERRORISMO ISLÁMICO

neuronas en crecimiento

la neuropediatría por una neuropediatra: problemas neurológicos de la infancia

Princesas y Princesos

Un corazon de melón, una princesa de fresa y un bombón de chocolate

AUTOPSIA

____________________"Ver por los propios ojos"________Miguel Lorente Acosta______

...y mientras tanto

...and meanwhile

Oscrove

FormaciónMusical

David Jimenez

Blog de David Jimenez

Desahuciada del mundo...

...orgullosa de ello.

perezesquerdo

lifestyle, communication, radio, voice

Societat Anònima

Blog personal

El Blog de Sergio del Molino

Pereza, inutilidad, tiempo perdido

La Disciplina Positiva

Abrimos este espacio para compartir información sobre Crianza. Seguimos la disciplina positiva y la crianza consciente

Silenci, estic llegint

"you don't have to burn books to destroy a culture. Just get peolpe to stop reading them" Bradbury

Aquí haBLOG yo

La vida es excitante!, si se comparte!

Racó per llegir

Un espai de literatura

Carmen Alcaraz del Blanco

Apuntes gastroculturales de @BonaVivant

Carles Mitjà - ASIS/FRPS

Photography, Photogravure and Many More Blog